"Menyelami Rasa, Menjelajahi Nusantara"
Indonesia tak hanya kaya budaya dan alam, tapi juga menyimpan kekayaan rasa dari Sabang hingga Merauke. Setiap daerah punya cita rasa unik yang sarat makna dan tradisi. Melalui blog ini, kita akan menjelajah kuliner Nusantara—dari sajian legendaris hingga masakan rumahan yang memikat. Bersiaplah untuk petualangan rasa yang membawa kita pulang ke akar Indonesia.
Jaha , atau juga dikenal sebagai nasi jaha , adalah sajian tradisional dari Sulawesi Tengah, terutama populer di kalangan masyarakat Kaili dan Gorontalo. Terbuat dari beras ketan yang dibumbui rempah dan dimasak dalam bambu, nasi jaha menjadi lambang kehangatan dalam setiap perayaan adat, pernikahan, hingga acara keluarga. Wangi daun pisang dan bambu berpadu sempurna dengan cita rasa gurih nasi ketan membuat siapa saja rindu kampung halaman 🤎 🔍 Sejarah dan Filosofi Nasi Jaha Asal-usul nasi jaha berakar dari tradisi masyarakat pesisir dan pedalaman di Sulawesi Tengah. Kata “jaha” berasal dari bahasa Kaili yang berarti “bakar” atau “panggang.” Nasi jaha diyakini sudah ada sejak masa kerajaan Banawa dan Palu. Biasanya dimasak bersama keluarga secara gotong-royong dalam jumlah banyak sebagai bentuk kebersamaan. Jaha tidak sekadar makanan, tapi simbol dari: Gotong royong , karena proses pembuatannya melibatkan banyak orang. Perayaan dan syukur , disajikan saat hajatan, pan...
Dapatkan link
Facebook
X
Pinterest
Email
Aplikasi Lainnya
Ikan Bakar Manado: Hidangan Laut Pedas Segar dari Sulawesi Utara
Dapatkan link
Facebook
X
Pinterest
Email
Aplikasi Lainnya
Sejarah dan Asal Usul Ikan Bakar Manado
Sulawesi Utara, dengan garis pantainya yang luas dan hasil laut yang melimpah, telah lama mengembangkan tradisi kuliner laut yang kuat. Salah satu hidangan andalannya adalah ikan bakar Manado. Makanan ini berasal dari kebiasaan masyarakat pesisir Minahasa yang membakar ikan segar hasil tangkapan hari itu dengan bumbu pedas dan jeruk lokal khas Sulawesi.
Ikan bakar bukan hanya makanan sehari-hari, tetapi juga bagian penting dalam acara adat Minahasa, seperti pengucapan syukur (thanksgiving khas lokal), pesta panen, hingga acara keluarga. Filosofinya sederhana: makanan terbaik berasal dari alam yang dijaga dan dinikmati bersama.
Ciri Khas Ikan Bakar Manado
Yang membuat ikan bakar Manado berbeda dari daerah lain adalah:
Ikan segar, biasanya ikan kakap merah, baronang, kerapu, atau cakalang.
Bumbu rica-rica merah atau dabu-dabu, dua saus pedas khas Manado.
Proses bakar menggunakan arang atau kayu kelapa, menghasilkan aroma asap alami.
RM Pondok Kayu Manado – Manado
Lokasi: Jl. Boulevard II
Keistimewaan: Pilihan ikan segar langsung dari akuarium dan sambal dabu-dabu super segar.
Wisata Bahari Seafood – Manado
Terletak dekat pantai, suasana makan langsung menghadap laut, ikan selalu baru ditangkap pagi hari.
Ikan Bakar Rica Warung Rica Oma – Jakarta
Cocok untuk merasakan cita rasa ikan bakar Manado autentik di luar Sulawesi.
Cara Membuat Ikan Bakar Manado dengan Sambal Dabu-Dabu
Bahan Utama:
2 ekor ikan kakap/baronang ukuran sedang (bersihkan dan belah dua)
1 sdm air jeruk nipis
Garam dan lada secukupnya
Bumbu Oles (Rica Bakar):
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri
2 cm jahe
Garam, gula, dan minyak secukupnya
Sambal Dabu-Dabu:
6 buah cabai rawit merah, iris halus
3 siung bawang merah, iris
1 buah tomat merah, potong dadu kecil
Air perasan jeruk nipis/limo
Sedikit garam dan minyak panas
Langkah Pembuatan:
Lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan 15 menit.
Haluskan bumbu rica, tumis hingga harum dan oleskan merata ke permukaan ikan.
Bakar ikan di atas bara api atau grill pan, bolak-balik dan olesi sisa bumbu sampai matang.
Campur bahan sambal dabu-dabu, siram dengan minyak panas dan perasan jeruk limo.
Sajikan ikan bakar panas dengan nasi putih dan lalapan.
Tips:
Ikan segar adalah kunci. Jangan gunakan ikan beku jika ingin rasa maksimal.
Jika tak punya arang, gunakan grill pan dengan api kecil dan tutup untuk meniru rasa asap.
Tambahkan daun kemangi segar untuk aroma khas Minahasa.
Penutup
Ikan Bakar Manado membuktikan bahwa makanan sederhana dari laut bisa jadi sajian luar biasa jika dipadukan dengan kekayaan rempah dan sambal khas Sulawesi. Pedasnya sambal, segarnya jeruk, dan gurihnya ikan berpadu jadi rasa yang tak terlupakan. Bagi siapa pun yang pernah mencicipinya, Ikan Bakar Manado akan selalu mengingatkan pada laut biru, angin pantai, dan keramahan Sulawesi Utara.
Jaha , atau juga dikenal sebagai nasi jaha , adalah sajian tradisional dari Sulawesi Tengah, terutama populer di kalangan masyarakat Kaili dan Gorontalo. Terbuat dari beras ketan yang dibumbui rempah dan dimasak dalam bambu, nasi jaha menjadi lambang kehangatan dalam setiap perayaan adat, pernikahan, hingga acara keluarga. Wangi daun pisang dan bambu berpadu sempurna dengan cita rasa gurih nasi ketan membuat siapa saja rindu kampung halaman 🤎 🔍 Sejarah dan Filosofi Nasi Jaha Asal-usul nasi jaha berakar dari tradisi masyarakat pesisir dan pedalaman di Sulawesi Tengah. Kata “jaha” berasal dari bahasa Kaili yang berarti “bakar” atau “panggang.” Nasi jaha diyakini sudah ada sejak masa kerajaan Banawa dan Palu. Biasanya dimasak bersama keluarga secara gotong-royong dalam jumlah banyak sebagai bentuk kebersamaan. Jaha tidak sekadar makanan, tapi simbol dari: Gotong royong , karena proses pembuatannya melibatkan banyak orang. Perayaan dan syukur , disajikan saat hajatan, pan...
Sejarah Babi Panggang Karo (BPK) Babi Panggang Karo , atau sering disingkat BPK , adalah hidangan khas suku Batak Karo dari Sumatra Utara. Hidangan ini sudah ada sejak lama dan menjadi bagian penting dalam tradisi serta upacara adat masyarakat Karo. Pada awalnya, BPK tidak hanya sekadar makanan, tapi memiliki makna budaya yang mendalam. Daging babi sering digunakan dalam upacara adat Karo seperti pesta pernikahan ( rebu ), kematian ( urung-urungen ), dan upacara syukuran. Dalam budaya Batak, menyajikan daging babi melambangkan kemakmuran, penghormatan, dan persaudaraan . Hidangan ini terdiri dari daging babi yang dipanggang hingga garing , disajikan dengan aneka pelengkap khas seperti: Sambal andaliman (rempah khas Batak yang pedas dan menggigit) Saksang babi (daging babi dimasak dengan darah dan bumbu khas) Daun ubi tumbuk Seiring waktu, BPK tak hanya hadir dalam acara adat, tapi juga dijual di banyak rumah makan Batak di seluruh Indonesia, terutama di Medan d...
Sejarah Gudeg Gudeg merupakan makanan tradisional khas Yogyakarta yang sarat akan makna budaya dan sejarah. Makanan ini berbahan dasar nangka muda (gori) yang dimasak dalam waktu lama bersama santan dan gula merah, menghasilkan warna cokelat kemerahan serta rasa manis yang khas. Asal-usul gudeg diperkirakan berasal dari masa Kerajaan Mataram Islam pada abad ke-16. Kata “gudeg” diyakini berasal dari kata dalam bahasa Jawa “hangudeg” yang berarti mengaduk, merujuk pada proses mengaduk lama saat memasaknya. Dalam masa kerajaan, gudeg awalnya disiapkan sebagai makanan rakyat karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan murah. Namun, karena rasanya yang khas dan daya tahan lama, makanan ini akhirnya juga masuk ke dapur keraton. Gudeg juga menjadi simbol kelembutan dan kesabaran dalam budaya Jawa. Proses pembuatannya memerlukan ketelatenan dan waktu panjang, mencerminkan nilai-nilai kesabaran yang dijunjung tinggi oleh masyarakat Jawa. Jenis-Jenis Gudeg Gudeg Basah Kuah arehnya m...
.jpeg)
Komentar
Posting Komentar