"Menyelami Rasa, Menjelajahi Nusantara"
Indonesia tak hanya kaya budaya dan alam, tapi juga menyimpan kekayaan rasa dari Sabang hingga Merauke. Setiap daerah punya cita rasa unik yang sarat makna dan tradisi. Melalui blog ini, kita akan menjelajah kuliner Nusantara—dari sajian legendaris hingga masakan rumahan yang memikat. Bersiaplah untuk petualangan rasa yang membawa kita pulang ke akar Indonesia.
Jaha , atau juga dikenal sebagai nasi jaha , adalah sajian tradisional dari Sulawesi Tengah, terutama populer di kalangan masyarakat Kaili dan Gorontalo. Terbuat dari beras ketan yang dibumbui rempah dan dimasak dalam bambu, nasi jaha menjadi lambang kehangatan dalam setiap perayaan adat, pernikahan, hingga acara keluarga. Wangi daun pisang dan bambu berpadu sempurna dengan cita rasa gurih nasi ketan membuat siapa saja rindu kampung halaman 🤎 🔍 Sejarah dan Filosofi Nasi Jaha Asal-usul nasi jaha berakar dari tradisi masyarakat pesisir dan pedalaman di Sulawesi Tengah. Kata “jaha” berasal dari bahasa Kaili yang berarti “bakar” atau “panggang.” Nasi jaha diyakini sudah ada sejak masa kerajaan Banawa dan Palu. Biasanya dimasak bersama keluarga secara gotong-royong dalam jumlah banyak sebagai bentuk kebersamaan. Jaha tidak sekadar makanan, tapi simbol dari: Gotong royong , karena proses pembuatannya melibatkan banyak orang. Perayaan dan syukur , disajikan saat hajatan, pan...
Dapatkan link
Facebook
X
Pinterest
Email
Aplikasi Lainnya
Tinutuan: Bubur Manado yang Sehat dan Penuh Warna
Dapatkan link
Facebook
X
Pinterest
Email
Aplikasi Lainnya
Sejarah dan Asal Usul Tinutuan
Tinutuan, atau lebih dikenal sebagai bubur Manado, adalah makanan khas Sulawesi Utara yang berasal dari Kota Manado. Tidak seperti bubur ayam yang berbasis kaldu ayam atau daging, tinutuan adalah bubur sayur vegetarian yang penuh warna dan sangat sehat.
Asal usul nama "tinutuan" belum sepenuhnya jelas, tetapi diyakini berasal dari istilah lokal yang menggambarkan "campuran berbagai bahan." Makanan ini mulai populer pada awal abad ke-20, terutama di kalangan masyarakat Manado dan Tomohon, sebagai menu sarapan bergizi tinggi.
Pada tahun 2005, Pemerintah Kota Manado bahkan menetapkan kawasan "Tinutuan Wakeke" sebagai pusat kuliner tinutuan, menunjukkan pentingnya makanan ini dalam identitas budaya lokal.
Ciri Khas Tinutuan
Tinutuan adalah bubur nasi yang dicampur dengan berbagai macam sayur, di antaranya:
Labu kuning
Bayam
Kangkung
Jagung manis
Daun kemangi
Ubi dan singkong
Yang unik, bubur ini tidak menggunakan daging, tapi disajikan dengan sambal roa (ikan asap pedas), ikan asin goreng, atau perkedel jagung sebagai pelengkap.
Rekomendasi Tempat Makan Tinutuan Terbaik di Manado
Kawasan Wakeke – Manado
Kawasan kuliner khusus tinutuan. Setiap warung di sini punya variasi dan ciri khas sendiri.
Bubur Tinutuan Wakeke Mama Kawanua
Warung legendaris yang selalu ramai di pagi hari, sangat terkenal di kalangan wisatawan.
RM Green Garden – Tomohon
Menawarkan tinutuan dengan suasana sejuk khas pegunungan dan pemandangan indah.
Cara Membuat Tinutuan di Rumah
Bahan Utama:
1 gelas beras, cuci bersih
1 genggam labu kuning, potong kecil
1 genggam singkong, potong dadu kecil
1 genggam jagung manis pipil
1 genggam bayam
1 genggam daun kangkung
1 genggam daun kemangi
Garam dan sedikit merica
Air secukupnya (sekitar 1,5 liter)
Pelengkap:
Sambal roa atau sambal tomat
Ikan asin goreng
Perkedel jagung
Bawang goreng dan kerupuk
Langkah Pembuatan:
Rebus beras bersama labu, singkong, dan jagung dalam panci besar.
Masak hingga semua bahan empuk dan menjadi bubur (sekitar 45 menit).
Tambahkan bayam, kangkung, dan daun kemangi menjelang akhir, masak hingga layu.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Sajikan hangat dengan pelengkap sesuai selera.
Tips:
Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan kaldu sayur atau sedikit santan.
Jangan memasukkan sayuran hijau terlalu awal agar tidak terlalu layu dan tetap segar.
Penutup
Tinutuan adalah contoh sempurna bagaimana makanan sehat bisa tetap lezat dan memuaskan. Kaya serat, penuh vitamin, dan beraroma harum berkat kemangi, bubur ini cocok dinikmati siapa saja, dari anak-anak hingga orang tua. Dalam semangkuk tinutuan, kita menemukan filosofi hidup orang Manado: hidup sehat, bersyukur, dan menikmati alam dengan sepenuh hati.
Jaha , atau juga dikenal sebagai nasi jaha , adalah sajian tradisional dari Sulawesi Tengah, terutama populer di kalangan masyarakat Kaili dan Gorontalo. Terbuat dari beras ketan yang dibumbui rempah dan dimasak dalam bambu, nasi jaha menjadi lambang kehangatan dalam setiap perayaan adat, pernikahan, hingga acara keluarga. Wangi daun pisang dan bambu berpadu sempurna dengan cita rasa gurih nasi ketan membuat siapa saja rindu kampung halaman 🤎 🔍 Sejarah dan Filosofi Nasi Jaha Asal-usul nasi jaha berakar dari tradisi masyarakat pesisir dan pedalaman di Sulawesi Tengah. Kata “jaha” berasal dari bahasa Kaili yang berarti “bakar” atau “panggang.” Nasi jaha diyakini sudah ada sejak masa kerajaan Banawa dan Palu. Biasanya dimasak bersama keluarga secara gotong-royong dalam jumlah banyak sebagai bentuk kebersamaan. Jaha tidak sekadar makanan, tapi simbol dari: Gotong royong , karena proses pembuatannya melibatkan banyak orang. Perayaan dan syukur , disajikan saat hajatan, pan...
Sejarah Babi Panggang Karo (BPK) Babi Panggang Karo , atau sering disingkat BPK , adalah hidangan khas suku Batak Karo dari Sumatra Utara. Hidangan ini sudah ada sejak lama dan menjadi bagian penting dalam tradisi serta upacara adat masyarakat Karo. Pada awalnya, BPK tidak hanya sekadar makanan, tapi memiliki makna budaya yang mendalam. Daging babi sering digunakan dalam upacara adat Karo seperti pesta pernikahan ( rebu ), kematian ( urung-urungen ), dan upacara syukuran. Dalam budaya Batak, menyajikan daging babi melambangkan kemakmuran, penghormatan, dan persaudaraan . Hidangan ini terdiri dari daging babi yang dipanggang hingga garing , disajikan dengan aneka pelengkap khas seperti: Sambal andaliman (rempah khas Batak yang pedas dan menggigit) Saksang babi (daging babi dimasak dengan darah dan bumbu khas) Daun ubi tumbuk Seiring waktu, BPK tak hanya hadir dalam acara adat, tapi juga dijual di banyak rumah makan Batak di seluruh Indonesia, terutama di Medan d...
Sejarah Gudeg Gudeg merupakan makanan tradisional khas Yogyakarta yang sarat akan makna budaya dan sejarah. Makanan ini berbahan dasar nangka muda (gori) yang dimasak dalam waktu lama bersama santan dan gula merah, menghasilkan warna cokelat kemerahan serta rasa manis yang khas. Asal-usul gudeg diperkirakan berasal dari masa Kerajaan Mataram Islam pada abad ke-16. Kata “gudeg” diyakini berasal dari kata dalam bahasa Jawa “hangudeg” yang berarti mengaduk, merujuk pada proses mengaduk lama saat memasaknya. Dalam masa kerajaan, gudeg awalnya disiapkan sebagai makanan rakyat karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan murah. Namun, karena rasanya yang khas dan daya tahan lama, makanan ini akhirnya juga masuk ke dapur keraton. Gudeg juga menjadi simbol kelembutan dan kesabaran dalam budaya Jawa. Proses pembuatannya memerlukan ketelatenan dan waktu panjang, mencerminkan nilai-nilai kesabaran yang dijunjung tinggi oleh masyarakat Jawa. Jenis-Jenis Gudeg Gudeg Basah Kuah arehnya m...
Komentar
Posting Komentar